Semana 13 Sesión 1

Como fase de apertura se contestaron las siguientes preguntas: 1.-¿Por qué es importante la oxidación de Carbohidratos, 2.-¿Cómo es la reacción de oxidación de los carbohidratos?, 3.-¿Cómo es la reacción de oxidación de las grasas?, 4.-¿Cuál es el aporte energético de carbohidratos, grasas al organismo?, 5.-¿Cuál es aporte energético de las proteínas al organismo, y sus respectivas respuestas fueron: 1.-En la fotosíntesis la energía solar impulsa la reducción del CO2 y la oxidación del H2O formando hidratos de carbono y O2. En el metabolismo aeróbico, realizado por los eucariotas y muchos procariotas, tiene lugar un proceso inverso a la fotosíntesis, que permite almacenar la energía libre producida en la oxidación de los carbohidratos y de otros compuestos orgánicos, en forma de ATP. 2.-Implica la puesta en marcha de diferentes reacciones químicas que completan los procesos de glucolisis el ciclo de krebs y la cadena transportadora de electrones. El resultado final de este proceso es agua y 34 moléculas de ATP. 3.-1.- Forman parte de la estructura de los fosfolípidos y glucolípidos 2.- Muchas proteínas son modificadas por la unión covalente de ácidos grasos 3.- Son moléculas que pueden ser oxidadas para obtener energía. 4.- Los derivados de ácidos grasos actúan como hormonas y mensajeros intracelulares. 4.-Aporte energético de los carbohidratos Aportan 4 kcal/gramo al igual que las proteínas y son considerados macro nutrientes energéticos al igual que las grasas. Grasas - Proporcionan una fuente concentrada de energía, más del doble de la energía
potencial que las proteínas y los hidratos de carbono (9 calorías por gramo de grasa en comparación con 4 calorías por gramo de carbohidratos o proteínas). 5.-Sus funciones son muchas y variadas pero tienen una función plástica, encargándose de síntesis de Novo y reparación de los tejidos lesionados del organismo. Aportan de 10 a 15% de energía diaria.
Despues de esto se realizo la practica siguiendo los siguientes pasos:
Procedimiento: a.- Oxidación de carbohidratos, grasas y proteínas: Colocar en la cucharilla de combustión, una muestra del carbohidrato, y colocar lo a la flama de la lámpara hasta oxidación total. Anotar los cambios observados. Repetir el procedimiento con las sustancias albumina de huevo y aceite vegetal.