Como fase de apertura se contestaron las siguientes preguntas: 1.-¿En qué consiste la función de los
macronutrientes?, 2.-¿Tres
Ejemplos de macro nutrimentos?, 3.-¿Por
qué es importante la función biológica de los macro
nutrimentos?, 4.-¿En
qué consiste la hidrolisis de polisacáridos por las
enzimas?, 5.-Tres ejemplos de proteínas, 6.-¿Qué consecuencias tiene el consumo excesivo de los nutrimentos?, y sus respectivas respuestas fueron: 1.-Aportan
calorías (energía), sustancias necesarias para el crecimiento, el metabolismo,
entre otras funciones. 2.-Glúcidos, Lípidos, Proteínas. 4.-Se entiende por hidrólisis
enzimática la hidrólisis que se produce mediante un grupo de enzimas llamadas hidrolasas.
Estas enzimas ejercen un efecto catalítico hidrolizante, es decir, producen la
ruptura de enlaces por agua. 5.-Actina, Colageno, Insulina. 6.-Sobrepeso,
obesidad, problemas cardiovasculares, Los riñones y el hígado se pueden ver afectados, problemas de asimilación de calcio.
Despues de esto se realizo la practica siguiendo el siguiente procedimiento:
1.- Colocar una muestra
del sacárido dentro del tubo de ensaye, adicionar agua (tres mililitros) agitar
y agregar cinco gotas del reactivo de Benedict, observar los cambios, (Color
inicial y Final).
Proteinas:
2.- Colocar en un tubo de
ensaye una muestra del albumina de huevo, agregar tres militros de agua y
agitar, agregar cinco gotas del acido nítrico y calentar el tubo de ensayo, con
cuidado, anotar los cambios observados.
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