Semana 11 Sesión 2

Como fase de apertura se contestaron las siguientes preguntas: 1.-¿En que consiste el enlace Glucosidico?, 2.-¿Tres Ejemplos de enlace Glucosidico, 3.-¿Por qué es importante el enlace Glucosidico, 4.-¿En qué consiste el enlace peptídico, 5.-Tres ejemplos de enlace peptídic, y sus respectivas respuestas fueron: 1.-enlace mediante el cual se unen monosacáridos para formar disacáridos o polisacáridos. 2.-Sacarosa, Quintina. 3.-En este tipo de enlace, un grupo OH de un carbono anomérico de un monosacárido reacciona con un grupo OH de otro monosacárido, desprendiéndose una molécula de agua. Se puede decir entonces que en este tipo de reacción ocurre condensación o deshidratación. Los monosacáridos quedan unidos por un átomo de oxígeno, de ahí el nombre del enlace (O-glucosídico. 4.-Es un enlace entre el grupo amino (-NH2) de un aminoácido y el grupo carboxilo (-COOH) de otro aminoácido.
Despues de esto se realizo la practica siguiendo los siguientes pasos:
1.- Colocar 15 mililitros del aceite comestible en la capsula de porcelana.
2.- Adicionar a la capsula tres mililitros de alcohol etílico .
3.-Agregarle tres mililitros del hidróxido de potasio.
4.- Agitar la mezcal de la capsula de porcelana. Calentar la mezcla con la lámpara de alcohol y agitar hasta formar una pasta.
5.- Enfriar la mezcla y colocar en el tubo de ensaye que contenga la mitad de agua.
6.- Tapar los tubos de ensaye y agitar fuertemente. Anotar las observaciones de los cambios.